前些阵子，妈妈从家里特地寄来了奶奶做的腊鸭， 今天有空做给魏小目吃一“吨”好的，提前感受新年的味道。
By 魏小目的饲养员李小厨
用料
- 腊鸭 半只
- 姜 一整块
- 大葱 一根
- 香葱 四根
- 大蒜 一整颗
- 青辣椒 四根
- 红辣椒 四根
- 小米椒 两根
- 蒜叶 两根
- 辣椒油 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 白糖 适量
做法步骤
1、首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。
2、将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。
3、起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。
4、倒入辣椒油翻炒，炒出红油。
5、随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。
6、分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。
7、下入切好的蒜叶。
8、倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。
9、随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。
10、恭喜你！ 又学会了一道菜~~
小贴士
1.腊鸭先可以用清水泡一阵子，这样鸭肉就不会太咸。 2.用开水煮腊鸭，是为了让鸭肉不那么难咬，方便食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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